ふだんの食卓 Vol.25



ふだんの食卓タイトル Vol.25

今回ご紹介するのはシンプルなトマトスープ。
食欲が落ちた時にもいただける、栄養豊富な一品です。




シンプルトマトスープ

シンプルトマトスープ



【材料】

  • ミディトマト ・・・ 8個
  • にんにく ・・・ 1かけ
  • タイム ・・・ ひとつまみ
  • 塩こしょう ・・・ 各適宜
  • オリーブオイル ・・・ 大さじ2
  • 水 ・・・ 700ml
  • ワインビネガー ・・・ 小さじ2


【作りかた】

①ニンニクをスライスしミディトマトのヘタを取り、トマトが大きければ半割りにします。

②深めの鍋にニンニクとオリーブオイルの半量を加え弱火にかけ、香りが出てきたらトマトを入れます。

③タイム、塩こしょうをふり、炒め合わせたら水を注ぎ、中火で煮込みます。

④煮立ってきたら火を弱めアクをすくい、20分ほど煮込みます。

シンプルトマトスープ
⑤20分経ったらビネガーを加え、塩こしょうで味を整え、残りのオイルをまわしかけ仕上げます。

シンプルトマトスープ



三輪時子さん

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/