今回ご紹介するのはシンプルなトマトスープ。
食欲が落ちた時にもいただける、栄養豊富な一品です。

シンプルトマトスープ

【材料】

• ミディトマト ・・・ ８個
• にんにく ・・・ １かけ
• タイム ・・・ ひとつまみ
• 塩こしょう ・・・ 各適宜
• オリーブオイル ・・・ 大さじ２
• 水 ・・・ 700ml
• ワインビネガー ・・・ 小さじ２

【作りかた】

①ニンニクをスライスしミディトマトのヘタを取り、トマトが大きければ半割りにします。

②深めの鍋にニンニクとオリーブオイルの半量を加え弱火にかけ、香りが出てきたらトマトを入れます。

③タイム、塩こしょうをふり、炒め合わせたら水を注ぎ、中火で煮込みます。

④煮立ってきたら火を弱めアクをすくい、２０分ほど煮込みます。


⑤２０分経ったらビネガーを加え、塩こしょうで味を整え、残りのオイルをまわしかけ仕上げます。

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/