旬のそら豆を使った春巻きのご紹介します。
おつまみにもプラスの一皿にもぴったりな一品です。

そら豆とカマンベールの春巻き

【材料】

• 春巻きの皮 ・・・ ６枚
• そら豆 ・・・３０粒
• カマンベールチーズ ・・・40g
• 小麦粉・・・小さじ2
• 胡椒・・・好きなだけ
• 塩・・・適宜
• 大葉・・・６枚

【作りかた】

①そら豆はさやからだし、皮をむきやすいように切れ目を入れます。

②カマンベールチーズを６等分にカットします。

③そら豆を1分ほど茹で、薄皮をむきます。

④春巻きの皮に大葉を敷き、そら豆５個と軽くほぐしたカマンベールチーズをのせます。塩、胡椒をして巻き、分量外の水でといた小麦粉をノリにして止めます。


⑤１８０度の油でカラっとあげます。

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/