ふだんの食卓 Vol.23



ふだんの食卓タイトル Vol.23

旬のそら豆を使った春巻きのご紹介します。
おつまみにもプラスの一皿にもぴったりな一品です。




そら豆とカマンベールの春巻き

そら豆とカマンベールの春巻き



【材料】

  • 春巻きの皮 ・・・ 6枚
  • そら豆 ・・・30粒
  • カマンベールチーズ ・・・40g
  • 小麦粉・・・小さじ2
  • 胡椒・・・好きなだけ
  • 塩・・・適宜
  • 大葉・・・6枚


【作りかた】

①そら豆はさやからだし、皮をむきやすいように切れ目を入れます。

②カマンベールチーズを6等分にカットします。

③そら豆を1分ほど茹で、薄皮をむきます。

④春巻きの皮に大葉を敷き、そら豆5個と軽くほぐしたカマンベールチーズをのせます。塩、胡椒をして巻き、分量外の水でといた小麦粉をノリにして止めます。

そら豆とカマンベールの春巻き
⑤180度の油でカラっとあげます。

そら豆とカマンベールの春巻き


三輪時子さん

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/