人気のタイ料理「ソムタム」を身近な食材、人参で作ってみませんか?
ニンニクと赤唐辛子の刺激が食欲をそそります。
【材料】
【作りかた】
■材料の準備
・人参は細めの千切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにしておきます。
・ピーナッツは香ばしく乾煎りしておきます。
■調理
①スパイスミル(なければ小さなすりこぎ)に唐辛子とにんにくを入れ潰し、その他のタレの材料と混ぜ合わせます。
②ボウルに1のタレと人参、ピーナッツ桜エビを加え、全体をよく混ぜあわせ器に盛ります。
※ポイント
・赤唐辛子がない場合は、乾燥の赤唐辛子をお湯で戻して使用してください。
・お好みでパクチーを添えていただくとさらに本格的になります。
■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/