ふだんの食卓 Vol.20



ふだんの食卓タイトル Vol.20

人気のタイ料理「ソムタム」を身近な食材、人参で作ってみませんか?
ニンニクと赤唐辛子の刺激が食欲をそそります。




人参で簡単ソムタム

人参で簡単ソムタム



【材料】

  • 人参 ・・・ 大さじ1
  • ピーナッツ ・・・大さじ1
  • 桜エビ ・・・大さじ1

  • ■タレ
  • にんにく・・・1かけ
  • 赤唐辛子(生)・・・1本
  • 砂糖・・・大さじ1
  • ナンプラー・・・小さじ2
  • レモン汁・・・大さじ1


【作りかた】

■材料の準備

・人参は細めの千切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにしておきます。

・ピーナッツは香ばしく乾煎りしておきます。
人参で簡単ソムタム


■調理

①スパイスミル(なければ小さなすりこぎ)に唐辛子とにんにくを入れ潰し、その他のタレの材料と混ぜ合わせます。
人参で簡単ソムタム

②ボウルに1のタレと人参、ピーナッツ桜エビを加え、全体をよく混ぜあわせ器に盛ります。


※ポイント
・赤唐辛子がない場合は、乾燥の赤唐辛子をお湯で戻して使用してください。
・お好みでパクチーを添えていただくとさらに本格的になります。



三輪時子さん

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/