おいしい春野菜で見た目も元気をくれる色鮮やかさ。
プライパンひとつで完成するレシピをご紹介します。
【材料】
【作りかた】
①魚は内蔵とうろこを綺麗にとり、水で洗ってキッチンペーパーなどで水気をふき取ります。
②サフランは分量の湯に入れ10分ほどおき、色を出しておきます。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え中火にかけ、魚の両面を2分ずつ焼きます。
④トマト、アスパラガス、菜の花、サフラン入りの湯と塩を加えて強火にします。
⑤ソースをスプーンで魚にかけながら火を通していきます。
⑥ソースが半分にまで煮詰まって乳化してきたら完成です。
■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
シピは鹿児島小川町に佇む赤い外壁のフードアトリエ。
東京での雑誌アートディレクターを経て、その後フードスタイリストとして活動。
様々な企業や広告媒体のフードスタイリングを手がける。
アトリエでは、お料理教室や器の展示会など、様々なイベントを開催。
http://chipie.co/