みんな大好き！
豚の角煮をフライパンひとつで簡単につくれるレシピです。

フライパンで豚の角煮

【材料】
2人分

• 豚バラ肉ブロック・・・300g
• ネギ・・・1本（上の青い部分と、白い部分 5cm）
• 卵・・・4個
• 生姜スライス・・・5枚


• ■煮汁
• 醤油・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ2
• 水・・・1～1.5cup（豚肉にかぶるくらい）
• 砂糖・・・大さじ3

【作りかた】

材料の準備

• ・卵は茹でて殻をむいておきます
• ・豚バラ肉を一口大に切り、生姜はスライスしておきます

調理

①直径20cmのフライパンに湯を沸かし、水から豚バラ肉を茹でます。再度沸騰してきたら茹でたお湯を一度捨てます。
②フライパンに煮汁の材料と、生姜スライス、ネギの青い部分、先ほど茹でた豚を加え、強火にかけます。
③沸騰しアクが出たら取り、アルミホイルで落としぶたをして、弱めの中火で３０分煮込みます。



④煮込んでいる間に、ネギの白い部分を5cmに切り込みを入れて芯を取ったら縦に千切りし、水にさらして５分ほどしたら水気を切ります。（しらがねぎ）
⑤落としぶたを取り、ゆで卵を加え５分ほど卵に煮汁を絡めながら煮詰めます。
⑥器に盛り、しらがねぎをのせて完成です。

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
http://chipie.co/