体の芯から冷える冬にぴったり!
栄養素豊富なトマトに、ゴボウや大根、生姜やスパイスのフェンネルを組み合わせた体がすっきりするスープです。
【材料】
【作りかた】
①生姜はみじん切りにし、そのほかの野菜は8mm程度の角切りにします。
②鍋にオリーブオイルとフェンネルシード、トマト以外の野菜を加え、大根が少し透き通るまで炒めます。
③ ②にトマトとだし汁、塩、ブラックペッパーを加え蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
・煮込む前に野菜とスパイスをしっかりと炒め、旨みを引出しましょう。
■レシピ監修
管理栄養士・ヨガ、ピラティスインストラクター 山本奈津子さん
管理栄養士、ヨガとピラティスのインストラクター資格を取得。食事指導、運動指導、ダイエット指導の総数は一万人以上。ヨガと食事をテーマとした教室やイベントの企画運営を始める。2015年春、株式会社Tulaを立ち上げる。