ふだんの食卓 Vol.13



ふだんの食卓タイトル Vol.13

体の芯から冷える冬にぴったり!
栄養素豊富なトマトに、ゴボウや大根、生姜やスパイスのフェンネルを組み合わせた体がすっきりするスープです。




デトックス野菜トマトスープ

デトックス野菜トマトスープ



【材料】

  • 2人分

  • トマト・・・1個
  • 生姜・・・1かけ
  • 大根・・・50g
  • ゴボウ・・・1/4本
  • セロリ・・・1/4本
  • オリーブオイル・・・大さじ1/2
  • 昆布だしor野菜だし・・・300cc
  • フェンネルシード・・・小さじ1/2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • ブラックペッパー・・・少々



【作りかた】

①生姜はみじん切りにし、そのほかの野菜は8mm程度の角切りにします。

②鍋にオリーブオイルとフェンネルシード、トマト以外の野菜を加え、大根が少し透き通るまで炒めます。

③ ②にトマトとだし汁、塩、ブラックペッパーを加え蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

デトックス野菜トマトスープ

・煮込む前に野菜とスパイスをしっかりと炒め、旨みを引出しましょう。








■レシピ監修
管理栄養士・ヨガ、ピラティスインストラクター 山本奈津子さん
管理栄養士、ヨガとピラティスのインストラクター資格を取得。食事指導、運動指導、ダイエット指導の総数は一万人以上。ヨガと食事をテーマとした教室やイベントの企画運営を始める。2015年春、株式会社Tulaを立ち上げる。

山本奈津子さん