体の芯から冷える冬は、温かいスープでホッとひと息したいものです。
ペースト状のポタージュスープは消化に負荷をかけづらいので、疲れた身体を癒してくれます。

胃腸に優しいポタージュスープ

【材料】

• 2人分


• かぼちゃ・・・1/8個
• キャベツ・・・50g
• 玉ねぎ・・・1/8個
• 昆布だしor野菜だし・・・適量
• オリーブオイル・・・大さじ1/2
• 豆乳・・・100cc
• クミンシード・・・小さじ1/3
• ナツメグ・・・少々
• 塩・・・少々

【作りかた】

①キャベツと玉ねぎは千切りに、かぼちゃは皮を剥きひと口大に切ります。

②鍋にオリーブオイルとクミンシードを熱し、キャベツと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

③ ②にかぼちゃとヒタヒタになる程度の水を加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

④ ③の粗熱をとり、豆乳と合わせてミキサーに入れペーストにし、再び鍋に戻し火にかけ、ナツメグを加え塩で味を調えれば完成です。

・野菜の旨みを楽しむため、塩は少量がおすすめです。物足りないぐらいに。

■レシピ監修
管理栄養士・ヨガ、ピラティスインストラクター 山本奈津子さん
管理栄養士、ヨガとピラティスのインストラクター資格を取得。食事指導、運動指導、ダイエット指導の総数は一万人以上。ヨガと食事をテーマとした教室やイベントの企画運営を始める。2015年春、株式会社Tulaを立ち上げる。