ふだんの食卓 Vol.10



ふだんの食卓タイトル Vol.10

今回は誰でも簡単に作れるクリスマスレシピをご紹介します。
今年はおうちでゆっくりとクリスマスディナーを楽しんでみては如何でしょうか?




ザクザク衣のフライドチキン

ザクザク衣のフライドチキン



【材料】

  • (2~3人分)

  • 鶏手羽元・・・8本
  • 塩・・・小さじ1/2強
  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・120cc
  • にんにく・・・2かけ
  • ローズマリー・・・1枝

    <衣の材料>
  • 薄力粉・・・1カップ
  • 片栗粉・・・大さじ1と1/2
  • 塩・・・小さじ1
  • ナツメグ・・・少々
  • チリパウダーミックス・・・小さじ1/2~1
    (唐辛子粉ではなくメキシカンのミックススパイス)


【作りかた】

①鶏肉に塩を揉みこんで1時間ほど冷蔵庫に置きます(前日に仕込むのがおすすめ)。
 ※この時、水が出るのでキッチンペーパーで拭きとります。

②衣の材料をボウルに入れ、すべてをよくかき混ぜます。

③溶いた卵と牛乳をよく混ぜ合わせた中に、下ごしらえした①の鶏肉を10分くらいつけおきます。

④混ぜておいた衣を一度鶏肉にまぶしたらバットに並べ5分ほどおき、その間に、にんにくとローズマリーを加えた油を190度に温めます。

ザクザク衣のフライドチキン

⑤鶏肉をもう一度1本ずつ衣をたっぷりとつけ、バットに残った衣も押しつけるようにまぶし、6~7分揚げたら、さらに温度を上げて1分ほど揚げてから、油をよくきります。

ザクザク衣のフライドチキン

※にんにくやハーブと一緒に揚げると、冷めてからも美味しくいただけます。








■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
http://chipie.co/

三輪時子さん