今回は誰でも簡単に作れるクリスマスレシピをご紹介します。
今年はおうちでゆっくりとクリスマスディナーを楽しんでみては如何でしょうか？

ザクザク衣のフライドチキン

【材料】

• （2～3人分）


• 鶏手羽元・・・8本
• 塩・・・小さじ1/2強
• 卵・・・1個
• 牛乳・・・120cc
• にんにく・・・2かけ
• ローズマリー・・・１枝

<衣の材料>
• 薄力粉・・・1カップ
• 片栗粉・・・大さじ1と1/2
• 塩・・・小さじ1
• ナツメグ・・・少々
• チリパウダーミックス・・・小さじ1/2～1
  （唐辛子粉ではなくメキシカンのミックススパイス）

【作りかた】

①鶏肉に塩を揉みこんで1時間ほど冷蔵庫に置きます（前日に仕込むのがおすすめ）。
　※この時、水が出るのでキッチンペーパーで拭きとります。

②衣の材料をボウルに入れ、すべてをよくかき混ぜます。

③溶いた卵と牛乳をよく混ぜ合わせた中に、下ごしらえした①の鶏肉を10分くらいつけおきます。

④混ぜておいた衣を一度鶏肉にまぶしたらバットに並べ5分ほどおき、その間に、にんにくとローズマリーを加えた油を190度に温めます。

⑤鶏肉をもう一度１本ずつ衣をたっぷりとつけ、バットに残った衣も押しつけるようにまぶし、6~7分揚げたら、さらに温度を上げて1分ほど揚げてから、油をよくきります。

※にんにくやハーブと一緒に揚げると、冷めてからも美味しくいただけます。

■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
http://chipie.co/