ふだんの食卓 Vol.8



ふだんの食卓タイトル Vol.8

身体の外側は一番最後の内側。そんな言葉を聞きました。
私たちの内側を育んでくれる、大切な食事。少し手をかけて楽しみながら慈しみの時間を持ちたいですね。




レモンチキンカレー

カレー粉でスパイシー
レモンチキンカレー



作りかた

①たまねぎはみじん切り、トマトはダイスカット、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに、鶏肉も食べやすい大きさに切る。
②にんにくと生姜をすりおろし、レモンは絞っておく。
③鍋に油を熱し、玉ねぎを中火でじっくりと炒める。
④玉ねぎが茶色くなり油が染み出してきたら、にんにく生姜すりおろしを加えサッと全体を炒め、トマトを加える。
⑤トマトに火が入り、ペースト状になるまで炒めたら、カレー粉と塩を加えて全体が混ざるまで炒める。
⑥鶏肉とジャガイモを加え、鶏肉の表面が白く、ジャガイモの表面が透明になるまで炒めたら、水を加えて10分ほど煮込む。
⑦ジャガイモに火が通ったら、ヨーグルトとレモン汁、ガラムマサラを加え軽く煮て、味を見て塩で整える。

レモンチキンカレー

【材料】

【2人分】

  • とりもも肉・・・2枚
  • たまねぎ・・・1個
  • トマト・・・1/2個
  • じゃがいも・・・1個
  • にんにくのすりおろし・・・大さじ1
  • 生姜のすりおろし・・・大さじ1
  • 油・・・大さじ3
  • ヨーグルト・・・200cc
  • レモン汁・・・大さじ1・1/2
  • 塩・・・小さじ2
  • 水・・・1cup
  • カレー粉・・・大さじ1・1/2
  • ガラムマサラ・・・小さじ1
    (*ない場合は省いて、カレー粉を大さじ2にする)





■レシピ監修
フードスタイリスト 三輪時子さん
http://chipie.co/

三輪時子さん