ふだんの食卓 Vol.3



ふだんの食卓タイトル Vol.3

身体の外側は一番最後の内側。そんな言葉を聞きました。
私たちの内側を育んでくれる、大切な食事。少し手をかけて楽しみながら慈しみの時間を持ちたいですね。




蒸し春野菜ナッツのソース

作りかた

①ディルはみじん切りにし、アーモンドは包丁で粗く刻みます。
②小さめのボウルに、ソースの材料をすべて入れ、 混ぜ合わせます。
③野菜を食べやすい大きさに切ります。
④根菜など、火の通りにくい野菜から蒸し器に入れ先に5分ほど蒸し、そのあと残りの野菜を蒸していきます。
⑤ナッツソースを器に盛り、蒸した野菜と一緒にいただきます。

蒸し春野菜ナッツのソース材料
蒸し春野菜調理風景

野菜は火の通りにくい順に蒸し器に入れていきましょう。とくに、葉野菜は蒸し時間が長くなるとドロドロになってしまうので、蒸しあがり1分前くらいに入れると色合いも美しく、美味しく仕上がります。




■レシピ
フードスタイリスト 三輪時子さん
http://chipie.co/

三輪時子さん